豆腐は水切りして大きめに切っておきます。えびは★でもみ、下味をつけておきます。にんにく、しょうがはみじん切りにします。

フライパンに油少々を熱し、えびを炒め、お皿にうつしておきます。

フライパンを軽くふいて、油、にんにく、しょうがを入れます。火をつけて香りがたってきたら豆腐を入れて炒めます。

キムチと☆を入れ中火で煮ます。味が薄ければ塩コショウで調整します。豆腐をひと口大に、フライ返しなどで割り崩します。

豆腐を割り終わったら強火で一気に煮立て、水分を飛ばします。海老を戻し、ネギも入れ、ひと混ぜして火を止めます。

すりごま、ラー油を入れて出来上がりです。普通のラー油でも、辛いの苦手ならごま油でもＯＫ。