ピリ辛ホルモン煮込み（醤油ベース）
チビ子♪ @cook_40167400
ピリ辛のホルモン煮込みはおつまみにぴったりです。少し時間は掛かりますが、圧力鍋にお任せするだけなので簡単にできます。
このレシピの生い立ち
いつも行くお肉屋さんで売っているホルモン煮込みを再現したくて、味を思い出しながら作ってみました。
ピリ辛ホルモン煮込み（醤油ベース）
ピリ辛のホルモン煮込みはおつまみにぴったりです。少し時間は掛かりますが、圧力鍋にお任せするだけなので簡単にできます。
このレシピの生い立ち
いつも行くお肉屋さんで売っているホルモン煮込みを再現したくて、味を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの沸騰したお湯に■茹でこぼし用のショウガ、ニンニクとホルモンを入れる。再沸騰したらお湯を捨てホルモンを軽く洗う。
-
- 2
新しく沸かしたお湯に■下茹で用のショウガ、ニンニクと①のホルモンを入れ、圧力鍋で10分圧力をかけ、その後10分以上放置。
- 3
お湯を捨て、ホルモンを軽く洗う。
- 4
圧力鍋に、③のホルモンと■調味料を全て入れ、5分圧力をかけ、その後圧が下がるまで放置する。
-
- 5
ホルモンにタレを絡めるように少し煮詰めたら完成！！
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コツ・ポイント
激辛ではなくピリ辛に出来上がります。辛さは豆板醤とコチュジャンで調整してください。
一度にたくさん作る時は、①の茹でこぼしの作業を2度繰り返すことをオススメします。より臭みがなくなり食べやすくなりますよ。
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