イタリアンソーセージ サルシッチャ
marichetta @cook_40141084
レストランで出てくるソーセージより遥かに美味しいです。
このレシピの生い立ち
イタリアでは、どこのお肉屋さんでも、どんな小さなスーパーでも見かけるサルシッチャ（生ソーセージ）。
日本でどうしても食べたくて、知り合いのイタリア人に作り方を教えてもらいました。
とにかく美味しいです☆
イタリアンソーセージ サルシッチャ
レストランで出てくるソーセージより遥かに美味しいです。
このレシピの生い立ち
イタリアでは、どこのお肉屋さんでも、どんな小さなスーパーでも見かけるサルシッチャ（生ソーセージ）。
日本でどうしても食べたくて、知り合いのイタリア人に作り方を教えてもらいました。
とにかく美味しいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
腸をぬるま湯に１時間ほど浸けておく。
- 2
お肉を、３センチ角くらいにざっくりと切り、スパイス全部をお肉にまんべんなく混ぜる。
- 3
お肉をボールに入れて、冷凍庫で２０分くらい冷やす。
- 4
良く冷えたお肉を、フードプロセッサーでお好みの粗さにミンチにする。
- 5
腸を、絞り機の口にセットして、お肉を絞り出す。
一本の腸に絞ったら、まず半分に折り、ねじる。そこをてっぺんにして、 - 6
お好みの長さを決めて、そこで２本一緒にねじる。
片方をねじった２本の間に通す。その繰り返し。 - 7
丸一日冷蔵庫の中で寝かせる。
そのまま焼いて食べたり、茹でて食べたり、煮込みにしたり、崩してパスタのソースに入れたり！
コツ・ポイント
お肉は冷凍物は使わない方が美味しいです。
スパイスはお好みで。塩コショウとニンニクの組み合わせも美味しいです。
腸をねじるとき、ゆっくりねじらないと切れてしまうので気をつけてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18935952
