ライスサラダにも♪簡単きのこマリネ☆
熱々ご飯にも良く合います♪
冷やご飯に混ぜ込めば、ライスサラダに♪
カリフラワーライスと合わせたサラダも美味(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
イタリアン版居酒屋の笑笑で食べたお通しのマリネが美味しかったので、似た感じに作ってみました♪
☆塩は、少し入れた方が更に美味しかったので追加しました。（2017/2/23）
ライスサラダにも♪簡単きのこマリネ☆
熱々ご飯にも良く合います♪
冷やご飯に混ぜ込めば、ライスサラダに♪
カリフラワーライスと合わせたサラダも美味(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
イタリアン版居酒屋の笑笑で食べたお通しのマリネが美味しかったので、似た感じに作ってみました♪
☆塩は、少し入れた方が更に美味しかったので追加しました。（2017/2/23）
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＜下ごしらえ＞
１．しめじを小房に分ける。
２．玉ねぎは粗みじんにしておく。（フープロを使うと楽です。） - 2
３．マッシュルーム（缶詰）は、ザルにあけ、水気を切っておく。
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- 3
＜マリネ液をつくる＞
酢に、砂糖とバジルペーストを加えて良く混ぜる。 -
- 4
＜具材を炒める＞
１．フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で玉ねぎを炒める。 -
- 5
２．1~2分炒めて全体に油が回ったら火を止めボールに移しておく。
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- 6
３．フライパンにオリーブオイル大さじ1と、塩ひとつまみを入れ、弱火でしめじを炒める。（2017/2/23 塩追加）
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- 7
４．しめじがしんなりしてきたら、マッシュルームを加え軽く炒めてボールに移し、玉ねぎと合わせ、マリネ液を回しかけて混ぜる。
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- 8
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷し、器に盛りつけて完成です♪
-
コツ・ポイント
・バジルの風味が爽やかです♪
・具材を炒めたら、熱いうちにマリネ液と合わせるのがコツです♪
・玉ねぎは、サクサクの食感が残るように軽く炒めるだけ♪
・酸味が苦手なら、お酢を少し加熱してからマリネ液にするとマイルドになります♪ヽ(´▽｀)/
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