れんこんは薄くスライスし、30分以上酢水につけたあと、ゆでる。

にんじん、きゅうりは千切り。玉ねぎは薄くスライス。カニカマは割く。

Aを混ぜ合わせ、1と2を和える。
塩分が足りなければ、塩少々または醤油で味を整える。