Ａは大きめのボールに合わせておく。

牛肉は小さめに切る。ピーマンとパプリカは種とヘタを除いて細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。

卵を溶き、小鍋で炒り卵を作る。

そうめんは熱湯で1〜2分茹でてザルに上げ、流水で洗って水気をしっかりと切る。

フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらピーマンとパプリカを加えて炒め、火が通ったらそうめんを加えて炒める

5を1のボールに入れてよく和える。きゅうりも加えて混ぜ合わせる。

器に盛り付け、炒り卵を散らす。