・レモンの汁を取り、皮を削る
・薄力粉はふるっておく
・型の内側にバターを塗る

全卵と砂糖をよく混ぜる。のの字が書けるくらい。

ふるった薄力粉を②に入れ、さっくりと混ぜる。
溶かしたバターを入れる。
レモンの皮を入れる。混ぜる。

内側にバター塗った型に③を流し込む。トントンして空気を抜く。
150〜160°で30〜40分焼く。