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ペルー風ムール貝
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ペルー風ムール貝-レシピのメイン写真

ペルー風ムール貝

ガンビ
ガンビ @cook_40016641

ペルーレストランで食べた料理のコピーです。暑い日に最高!

このレシピの生い立ち
ペルー人の友人と行ったペルーレストランで食べた一品です。簡単にできそうだったので作ってみました。
これから派生したベトナム風ムール貝(レシピID : 18837400)もよろしく。

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ガンビ
ガンビ @cook_40016641

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材料

4人分
  • 冷凍ムール貝 8個
  • トマト 小1個
  • 紫タマネギ(またはタマネギ) 小1/4
  • 茹でとうもろこし 大匙1
  • 香菜 少々
  • ライムジュース 大匙1
  • オリーブ油 大匙1
  • にんにく(みじん切り) ひとかけ分
  • ハラペーニョ(または唐辛子)刻んで 適量
  • 塩胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    冷凍ムール貝はさっと湯がいて冷ましておく。

  2. 2

    トマト、タマネギは荒いみじん切り、香菜も刻んでとうもろこしと合わせておく。

  3. 3

    ライムジュース、オリーブ油、刻んだにんにく、ハラペーニョを合わせて2の野菜を和え、塩胡椒で味を整える。

  4. 4

    3をムール貝の上に適量乗せて、じゅうぶん冷やしてサーブする。

コツ・ポイント

ムール貝は冷凍の大きいグリーンムール貝を使いました(レストランで出てきたのもこれ)。生のムール貝を使うときはさっと酒蒸しにして片側を外し、十分冷やして同じように使ってください。

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ガンビ
ガンビ @cook_40016641
2013/08/15 12:26に公開
米国在住。美味しいっていうのはとても主観的なことだと思います。たとえば私にとってすごく美味しいものでも、他の人にとっては不味かったり。特に多民族の中で暮らしていると、ひしひしとそれを感じます。というわけで自分の好きな味を守りつつ、誰もが好きな味を模索中。
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このレシピのキーワード

トマト レッドオニオン ムール貝 にんにく コリアンダー ライム 玉ねぎ トウガラシ

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