ごぼうはささがきにし、水でさらす。油揚げは短冊切りに、豚肉も1センチ幅に切る。舞茸は手でさく。

鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、③の材料を入れる。

一煮立ちしたら、レンコンだんごを作って、鍋に入れ、レンコンだんごに火が通ったら、味噌で味付けする。

器に盛り、きざみネギをのせて、できあがり。