(下ごしらえ)
チーズ、卵黄は室温に戻す。
ゼラチンを水でふやかしておく。

①バットにコーヒーと添付ソースを混ぜ合わせ、ビスケットをひたしておく。(コーヒーはお好みで砂糖を加えても♪)

②ボウルにマスカルポーネとクリームチーズを入れ、混ぜ合わせる。

③別のボウルに卵黄と砂糖の半分を入れ、湯煎で温めながら白っぽくなるまで混ぜる。

④③が白っぽくなったらふやかしたゼラチンをレンジで25秒くらいチンして液体状にし、③にゆっくり混ぜ合わせながら加える。

⑤更に別のボウルで生クリームに残りの砂糖を加えツノが立つまで高速で泡立てる。(氷水に浸しながら行うと早い)

⑥②に④を少しずつ加える。加えたら一度こす。

⑦こした⑥に⑤を3回くらいに分けながら加え、ヘラですくうようにして混ぜる。

⑧カップに①→⑦→①→⑦の順に加え、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

⑨⑧にココアパウダーをふるい入れ、完成☆

写真は、少し多めにホイップした生クリームをのせて小枝チョコと金粉で飾り付けしました☆