豆腐は水切りし、長ひじき・干し椎茸は水で戻しておく。

にんじん、椎茸、青ネギはみじん切り、長ひじきは適当な大きさにカットする。

材料を混ぜ合わせ、たねを作る。ごま油を引いたフライパンで両面焼き、皿に取り出す。

フライパンにあんの材料を入れ、ひと煮立ちしたものをハンバーグにかけて出来上がりです。