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ナスとたけのこの酢豚風
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ナスとたけのこの酢豚風-レシピのメイン写真

ナスとたけのこの酢豚風

julchen
julchen @cook_40060671

薄切り豚肉と冷蔵庫に残ってた野菜で気軽にボリュームたっぷり。
このレシピの生い立ち
突然無性に食べたくなるのが酢豚。でも材料揃えるのめんどくさい…ケチャップすら切らしてますが⁈そこであるもので、ケチャップを使わない甘酢あん絡めてみました。

薄切り豚肉と冷蔵庫に残ってた野菜で気軽にボリュームたっぷり。
このレシピの生い立ち
突然無性に食べたくなるのが酢豚。でも材料揃えるのめんどくさい…ケチャップすら切らしてますが⁈そこであるもので、ケチャップを使わない甘酢あん絡めてみました。

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ナスとたけのこの酢豚風

julchen
julchen @cook_40060671

薄切り豚肉と冷蔵庫に残ってた野菜で気軽にボリュームたっぷり。
このレシピの生い立ち
突然無性に食べたくなるのが酢豚。でも材料揃えるのめんどくさい…ケチャップすら切らしてますが⁈そこであるもので、ケチャップを使わない甘酢あん絡めてみました。

薄切り豚肉と冷蔵庫に残ってた野菜で気軽にボリュームたっぷり。
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突然無性に食べたくなるのが酢豚。でも材料揃えるのめんどくさい…ケチャップすら切らしてますが⁈そこであるもので、ケチャップを使わない甘酢あん絡めてみました。

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材料

2人分
  • 豚肉薄切り 100g
  • ナス 1本
  • たけのこ水煮 100g
  • 冷凍ポテト 100g
  • 上新粉 1/4カップ
  • 醤油 小さじ1
  • ニンニクパウダー 少々
  • 胡椒 少々
  • 油 適量
  • 水 1/2カップ
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • 生姜パウダー 少々
  • 化学調味料 少々
  • 上新粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉に醤油小さじ1、ニンニクパウダー、胡椒で下味をつける。

    • ナスとたけのこの酢豚風作り方1写真
  2. 2

    ナスとたけのこは食べやすい大きさに切る。

    • ナスとたけのこの酢豚風作り方2写真
  3. 3

    肉とナス、たけのこに上新粉1/2カップをまぶす。

    • ナスとたけのこの酢豚風作り方3写真
  4. 4

    ポテトを揚げる。粉をまぶしたナス、たけのこ、肉も同様に揚げる。

    • ナスとたけのこの酢豚風作り方4写真
  5. 5

    油を切る。

    • ナスとたけのこの酢豚風作り方5写真
  6. 6

    もっと油を切ってみる…(笑)

    • ナスとたけのこの酢豚風作り方6写真
  7. 7

    水、醤油大さじ1、酢、砂糖、生姜パウダー、胡椒、化学調味料、上新粉大さじ1をよく混ぜ、沸騰したら肉と野菜を絡める。

    • ナスとたけのこの酢豚風作り方7写真

コツ・ポイント

豚肉は揚げる時に丸くまとめると酢豚っぽいかな?ご飯の上にしそわかめ乗ってますが、下のご飯はもちろんあんに絡めていただきました。献立写真は冷製豆乳ポテトポタージュとシークワーサー黒酢…最近忙しくて疲れてて体が酢を欲したのよ。

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julchen
julchen @cook_40060671
2012/05/22 12:24に公開
名前は“ユールヒェン”と読むぜ!…読みます。某国擬人化漫画の女プ◯イセンから取りました。早くお嫁に行きたいのに、何かと豪快過ぎて誤解されがちな一人者。簡単に、時には凝ったものを一人楽しく(爆)作ってます。最近米粉(上新粉)、豆乳、アンチョビ+オリーブ+ケッパー(輸入食材)に凝ってる。週末はおつまみ作って部屋で飲んだりも。ドイツ他世界のお料理にも挑戦したいです。
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このレシピのキーワード

酢豚 なす 上新粉 にんにく 豚薄切り肉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18936959
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