ナスとたけのこの酢豚風

julchen @cook_40060671
薄切り豚肉と冷蔵庫に残ってた野菜で気軽にボリュームたっぷり。
このレシピの生い立ち
突然無性に食べたくなるのが酢豚。でも材料揃えるのめんどくさい…ケチャップすら切らしてますが⁈そこであるもので、ケチャップを使わない甘酢あん絡めてみました。
ナスとたけのこの酢豚風
薄切り豚肉と冷蔵庫に残ってた野菜で気軽にボリュームたっぷり。
このレシピの生い立ち
突然無性に食べたくなるのが酢豚。でも材料揃えるのめんどくさい…ケチャップすら切らしてますが⁈そこであるもので、ケチャップを使わない甘酢あん絡めてみました。
作り方
- 1
豚肉に醤油小さじ1、ニンニクパウダー、胡椒で下味をつける。
- 2
ナスとたけのこは食べやすい大きさに切る。
- 3
肉とナス、たけのこに上新粉1/2カップをまぶす。
- 4
ポテトを揚げる。粉をまぶしたナス、たけのこ、肉も同様に揚げる。
- 5
油を切る。
- 6
もっと油を切ってみる…(笑)
- 7
水、醤油大さじ1、酢、砂糖、生姜パウダー、胡椒、化学調味料、上新粉大さじ1をよく混ぜ、沸騰したら肉と野菜を絡める。
コツ・ポイント
豚肉は揚げる時に丸くまとめると酢豚っぽいかな?ご飯の上にしそわかめ乗ってますが、下のご飯はもちろんあんに絡めていただきました。献立写真は冷製豆乳ポテトポタージュとシークワーサー黒酢…最近忙しくて疲れてて体が酢を欲したのよ。
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