じゃがいもの皮をむき、小さく切る。多めの塩を入れたお湯で柔らかくなるまで、茹でる。

柔らかくなったらお湯をきり、蒸かし芋を作る。温かいうちに潰し、じゃがいもがまとまる量の天ぷら粉を入れる。

えびと同じぐらいの大きさに丸く整える。お湯で2分茹でる。

えびは下処理をし、片栗粉をまぶす。

油を多めにひき、えびとニョッキに焦げ目がつくまで焼く。エビチリの素を加え、タレをよくからめる。

完成‼