玉葱はｽﾗｲｽ、えのきは長さを半分に、舞茸は小さくほぐす。

スナップえんどうはさっと茹でて、ななめにほそ切りに。

フライパンで玉葱、えのき、舞茸を塩胡椒でいためる。
火を止めたらえんどうをまぜ、冷やしたら肉をあわせる。