大根とにんじんの塩麹浅漬け
塩麹で漬ける浅漬けは、塩だけの浅漬けよりもまろやかな味わいが広がります。
このレシピの生い立ち
端野菜を使って浅漬けを作ってみました。
作り方
- 1
大根を薄切りにします。
-
- 2
にんじんも大根と同じ位の大きさの薄切りにします。
-
- 3
手順1、手順2、塩麹を混ぜ合わせ、冷蔵庫で2～3時間味を馴染ませます。
-
- 4
味が十分に馴染んだら、完成です。
-
コツ・ポイント
塩麹は野菜の重量の1割程度を目安に加えると、美味しく仕上がると思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18938080
