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材料

6個分(一次発酵後300g前後)
  • ☆パン生地 ID 20218713
  • 強力粉 160g
  • 砂糖 20g
  • イースト 3.5g
  • 溶き卵 25g
  • 水(人肌くらいのぬるま湯) 65〜75cc
  • 塩 2.0g
  • 無塩バター 30g
  • ☆フィリング
  • あんこ 1個につき40g目安
  • 塗り卵 適量
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作り方

  1. 1

    生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく

  2. 2

    一次発酵
    ★1.5〜2倍の大きさになるまで

  3. 3

    分割
    ベンチタイム(約10分)

  4. 4

    餡を包んでいく

  5. 5

    二次発酵
    ★ひとまわり大きくなるまで

  6. 6

    オーブンに入れる前に塗り卵をする

  7. 7

    180度13〜15分焼成

コツ・ポイント

★捏ねる時にしっかり捏ねることでふわふわの食感になる
★餡を包む際は生地と生地をしっかり閉じる(あんこが手についた時はしっかり拭いてから生地を触る事)

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mh_style18 @cook_40147787
2018/10/04 23:26に公開
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このレシピのキーワード

強力粉 パン生地 あずきあん

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