★豚汁★
★miya★ @cook_40059248
キャベツが入ってボリューム満点！うちの実家の豚汁です。ぜひ作ってみてください！
このレシピの生い立ち
実家で普通に食べていましたが、いざ作ってみたら地方によって違う！？と、いうわけで、私が食べて育ったおかんの豚汁です。
★豚汁★
キャベツが入ってボリューム満点！うちの実家の豚汁です。ぜひ作ってみてください！
このレシピの生い立ち
実家で普通に食べていましたが、いざ作ってみたら地方によって違う！？と、いうわけで、私が食べて育ったおかんの豚汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ・人参・ゴボウ・じゃが芋を食べやすい形に切る。（乱切り、イチョウ切り、笹がき…等）こんにゃくはさっと湯通しする。
-
- 2
鍋にごま油を少し入れ、豚肉とこんにゃくを入れ、肉の色が変わるくらいまでさっと炒める。
-
- 3
１で下ごしらえした野菜を入れ、酒、みりん、水（だし汁）を入れ煮る。
（分量は目安です。具材がひたってちょい上くらいで） - 4
じゃが芋に火が通ったかな？くらいで味噌を投入。
仕上げにお豆腐を入れて完成！ -
- 5
＊うちの母曰く、「豚バラからダシがでるから水で充分！」だそうなんですが、私は脂身の多い肉が苦手なのでだし汁で作ってます。
- 6
＊アクはとって下さい。私はずぼらなので煮込むときにキッチンペーパーかぶせて煮てます。余計な油やアクがくっついてくれます。
- 7
お好みで葱を入れたり一味や七味をかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
普段、味噌や酒・みりんは目分量でいれてます。少し甘めの豚汁です。
私の周りではキャベツ→白菜で、大根プラスで、玉ねぎプラスで、生姜in、にんにくin・・・など、色々やってます。その具材によって甘味や風味が変わります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18938559
