ごぼうはささがきにし、水にさらす。きゅうりはせん切り。カニカマはほぐしておく。

鍋に水を入れ、酢を小さじ１ほど入れ、ごぼうを茹でる。沸騰したら２分ほどで火を止め、ザルにあげ粗熱がとれたらギュッと絞る。

全ての材料をボウルで混ぜ合わせ、器に盛り付け、いりごまを振りかければ、完成。