＊下ごしらえ＊
○ごはんをすし酢で混ぜます。
○しゃけは焼いてほぐしておきます。

☆きゅうりはピーラーで１本ごとスライスして下さい。
☆ハムはお花の型抜きで。
☆インゲンは塩ゆでして斜め切りに。

＊錦糸卵＊
を作ります。溶き卵に塩ひとつまみ入れ、熱したフライパンに薄く油をひき、キッチンペーパーなどで軽くふきます。

弱火にかけ、卵を流し入れフライパンを回しながら焼いていきます。フライパンのふちの卵がはがれてきたら裏返します。

裏返したほうは余熱で焼く感じです。
出来たらまな板に拡げて細切りにしておきます。

＊ここからは詰めて飾っていきます♪

深い丸形のタッパにすし酢で混ぜたご飯を半分くらいまで入れてごはんなので、ふわっと、ぎゅっと詰めます。

その上にほぐしたしゃけをしきます。その上にまたすし酢ご飯をしきます。

それをお皿に逆さにして出します。
あとは下ごしらえしたものを飾りつけていきます。

まずは側面には写真のようにきゅうりを巻いていきます。

てっぺんに錦糸卵をしきつめ。ハム、エビ、とびっこ、インゲンを写真のようにバランスよく飾って
出来上がりです。。