小鍋にわらびもち粉と三温糖を入れて水を少しずつ加えて木べらでよく混ぜる。

中火にかけて木べらでなべ底をこするように大きくかき混ぜる。ジェル状になってきたら火を消して透明感が出るまでよく練る。

バット（ボウルでも可）の内側を水で濡らしてから２を入れて表面を平らにする。バットごと冷水に入れて冷えたら取り出す。