さばは骨を取り除き、１～1.5cm幅位のそぎ切りにします。☆の材料を合わせさばを漬け込みます。（七味でしたら少し多めに）

上下を返しながら、時間があれば少し置いておいて漬け込んでおきます。揚げる直前に片栗粉をまぶします。

１７０℃位の油で両面こんがり揚げる。