アスパラの下部をピーラーで薄く皮むきし長さ5センチ位に切る。
赤ピーマンは巾5ミリ位に切る。(大きさはお好みで)

野菜を別々にお好みの硬さに茹でる。
レンジでチンでもOK
茹で上がったら、キッチンペーパーで水分を取る。

ボールにアンチョビを入れ、ハサミでみじん切りに。
☆の材料を加え、泡立て器で混ぜる。
オリーブオイルを加え混ぜる。

鮭瓶詰めを加え混ぜる。
アンチョビ、鮭の塩分でドレッシングの塩味が異なるので、味見、塩足しし、ドレッシングの味を整える。

容器にアスパラ、赤ピーマンの順に入れ、ドレッシングをかけ、冷蔵庫で味を馴染ませる。
盛り付け時、具材を混ぜないでね！