取り出した生地は、軽くガス抜きし、20等分に丸める。ベンチタイム１０分休ませる。

丸め直して型に入れ、霧吹きしオーブンで2次発酵（35℃40分）

発酵終了後、取り出し、オーブンを180℃に予熱。

焼き上がり。