ゴボウの牛肉巻き★お弁当おかずにも！
ごぼうと牛肉は相性いいと思います。
ごぼうと人参もGood！ごぼうとアゲもGood！
お弁当おかずにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
これまた、大昔のレシピです。
夫がきんぴら以外のごぼう料理がキライなんですが・・・なんとか食べてもらう方法はないかな、と昔レシピを引っ張り出してきました
ゴボウの牛肉巻き★お弁当おかずにも！
ごぼうと牛肉は相性いいと思います。
ごぼうと人参もGood！ごぼうとアゲもGood！
お弁当おかずにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
これまた、大昔のレシピです。
夫がきんぴら以外のごぼう料理がキライなんですが・・・なんとか食べてもらう方法はないかな、と昔レシピを引っ張り出してきました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、4～5ｃｍの長さで、細切りにして、十分水にさらしてアクを取る
- 2
（ごぼうを白く仕上げたい場合は、お酢を入れた湯で茹でるといいです）
- 3
１に軽く下味をつけるために、薄めの麺つゆで少し煮る（２でごぼうを茹でた場合、麺つゆを入れた汁に浸しておくだけでもOK
） - 4
アゲは５mm位（お好みでOKです）の太さの細切りにする
- 5
人参は４～５ｃｍの細切りにして、軽くチンして柔らかくしておく
- 6
小松菜（茹でてある状態）は水気をよ～く切る
- 7
すべての具材を牛肉で巻く
- 8
巻き終わりを下にして、ゴマ油を熱したフライパンで焼く
- 9
肉に火が通ったら、麺つゆを入れて絡めるように炒め煮る（３で汁に浸した方はその汁でOKです）
- 10
汁気が無くなったら、ゴマ油をホンの少量振りかけてできあがりです♪ （ゴマや七味などをかけてもGoodです）
-
- 11
これまたお弁当おかず用に冷凍OKです★
- 12
2012/5/30： 追記します。また余計なコト書いてしまいますが。。。
- 13
ゴボウが嫌いでない・別に少々黒くてもいい方は酢で茹でる必要は全くないです。私も本当はゴボウのあの味が好きなのでｗ
- 14
また、ゴボウも人参もあらかじめ柔らかくすうのは面倒に思えますが、
- 15
牛肉で巻いてから焼いて、それから柔らかくなるまで煮ると逆に時間がかかってしまうというのを経験したので、こうしてました
- 16
コトコト炊くのが苦痛でない、時間がある、という場合は、生で巻いて調理して全く問題ない、と思います♪
コツ・ポイント
ごぼうのアク抜きや下茹でが少し面倒ですが、ちょっと手をかけるとグンとおいしいです。
ごぼうを白めに仕上げたい場合だけでなく、ごぼうが苦手の方も酢を入れて煮ると意外とイケます。
つくれぽ
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