鶏肉を一口大の削ぎ切りにし、ビニール袋に入れて酒、塩・胡椒をふってよく揉み合わせます。

ある程度馴染んだら片栗粉をまぶしてさらに揉み合わせます。
馴染んだら冷蔵庫で１０～１５分くらい放置します。

その間に☆の材料を混ぜ合わせておきます。
ピーマンは縦に二つに切って２センチ幅に横に切っておきます。

フライパンに油を引いて鶏肉を強火で両面きつね色になるまで焼きます。
こんがり焼けたら一旦取り出しておきます。

同じフライパンにピーマンを入れて、中火で少ししんなりするまで炒めます。
そこに鶏肉を戻し入れ、鶏肉に完全に火を通します。

火が通ったら、作っておいたタレを加え絡ませて完成です。