常備菜＊牛レバーの味噌佃煮
desertrose @cook_40044871
翌日が美味しい！！しっかり味がしみていてご飯が進すみます。
このレシピの生い立ち
レバーが余り、作り置き出来る佃煮にしてみた。
常備菜＊牛レバーの味噌佃煮
翌日が美味しい！！しっかり味がしみていてご飯が進すみます。
このレシピの生い立ち
レバーが余り、作り置き出来る佃煮にしてみた。
作り方
- 1
牛レバーを５ｍｍぐらいの千切りにする。鍋に湯を沸かし、切ったレバーを入れ、色が変わるまで茹でて湯を捨てる。
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- 2
湯を切った鍋に酒・砂糖・にんにく・生姜・鷹の爪（まるごと１本）を入れ、３分ほど煮てレバーに火を通す。
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- 3
醤油と味噌を加え、煮汁が半分になるまで煮詰め火を止め、味をしみ込ませる為に冷ます。
-
- 4
冷めたら、再度火にかけ煮汁が殆どなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
レバーを千切りにするのは、調味料で煮詰めるとレバーが少し固くなる為、食べやすいようにです。 作りたてより、翌日からが美味しい！！！
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