仔牛の煮込み
Gaite @cook_40053142
ご飯にもパスタにも合う簡単！煮込み料理。
このレシピの生い立ち
フランスバスク地方の名物。
ピリ辛な味付けがやみつきになる簡単煮込み料理。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはせん切り、にんにくはみじん切り、仔牛はぶつ切り、パプリカはさいの目切りにする。
- 2
鍋もしくはフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。パプリカを加えさらに炒め、仔牛を加えて塩こしょう。
- 3
全体に軽く火が通ったら、ブイヨン、白ワイン、ローリエ、タイムを加えて沸騰させる。弱火に落として1時間煮込む。
- 4
汁気が少なくなるまで煮込んだら、最後に好みでパプリカパウダーを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
1時間煮込むと肉が（安い肉でも）とても柔らかく仕上がります。
仔牛に限らず、豚肉でも代用できそうです。
パプリカパウダーは辛くないので、私はたっぷり振り入れます。辛いのが好きな人は唐辛子粉を少量加えると良いです。
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