卵を割りほぐし、塩、こしょう、牛乳、マーガリンを入れて混ぜる。(マーガリンは完全に混ざらない。細かくちぎれる程度でOK)

熱したフライパンにサラダ油を入れ、適温で、1を入れよく混ぜる。
混ぜると底が見え始めたら、手を止め卵の裏面を焼き固める。

2をフライパンの奥に、木の葉形にまとめる。裏面が固まったら、手前に返す。表面も固め、さらに返し表面を上に戻す。

3をフライパンからいざらせるように皿に移す。オムレツのまわりになめたけを敷き詰めて完成。