体力をつけたい時に「鶏飯(けいはん)」
hjoukou @cook_40207605
お茶漬けのようにさらさらと、食欲のないときや胃を休めたいときなどにお勧めします。
スカイバード 管理栄養士
このレシピの生い立ち
鹿児島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」をアレンジ。鶏肉は消化がよく、胃弱、体力回復など滋養源として有効です。
また牛や豚と比べて脂肪が分離されているため、脂肪分を取り除いて調理する事ができ、高たんぱく・低脂肪のヘルシー食材です。
体力をつけたい時に「鶏飯(けいはん)」
お茶漬けのようにさらさらと、食欲のないときや胃を休めたいときなどにお勧めします。
スカイバード 管理栄養士
このレシピの生い立ち
鹿児島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」をアレンジ。鶏肉は消化がよく、胃弱、体力回復など滋養源として有効です。
また牛や豚と比べて脂肪が分離されているため、脂肪分を取り除いて調理する事ができ、高たんぱく・低脂肪のヘルシー食材です。
作り方
- 1
だし昆布を水に30分以上浸しておき、沸騰寸前に取り出す。
- 2
鶏もも→火が通りやすいように厚みを均等にし、1.で茹でて裂く。だし汁は(A)の調味料で味を整える。
- 3
しいたけ→石づきを取り、グリルで香ばしく焼き(B)をかけ、冷めたら薄切りにする。
卵→塩少々を加え、錦糸卵にする。 - 4
器にご飯を盛り、錦糸卵・鶏肉・しいたけを順にのせ、いり胡麻を散らし、ネギとわさびを添える。
熱いだし汁を注いでいただく。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18942700
