味醂・醤油・酒に、一口大に切った鰹を漬ける。
次の日までに食べる。それ以上になると辛くなる。

ご飯に、ゴマ・海苔・山葵・葱を振る。
（1）をつけ汁ごと入れる。

煮立ったお湯を回しかけ、平皿で蓋をし、鰹に熱が通るまで２～３分待つ。