卵を卵白と卵黄に分けておく。
ビニール袋に薄力粉とココアパウダーを合わせて入れ振り混ぜる(ふるうのと同じ効果)

耐熱容器にチョコ、生クリーム、バターを入れレンジでチンして溶かし(500w1分40秒)2の卵黄に少しずつ加えながら混ぜる

ボールを逆さにしても落ちない位しっかりと。

ビニール袋に入れてｼｬｶｼｬｶ振った粉類を3の卵生地に入れ、良く混ぜる。
ラム酒とナッツも入れ良く混ぜる。

メレンゲの1/3を生地に加え最初はしっかり混ぜる。その後1/3ずつ２回に分けて今度は泡を潰さない様にさっくり混ぜる。

カップの６分目位の量を入れ、180℃で12分焼く。

18cm の丸型やパウンド型で焼く時は型にクッキングシートを敷いて200℃で２５分。

粗熱が取れたらラップをして冷ます。

冷めたら粉砂糖(分量外)を茶漉しを使って掛け飾る。