胡桃とお芋のパン

emaまま @cook_40043726
胡桃とサツマイモがマッチした、菓子パンです!全粒粉が入っているのでサクサク感が美味しいです!
このレシピの生い立ち
美味しいパン屋さんで知り合った菓子パンです、こちらのパン屋さんは、今では閉店されていますが、あの味が忘れられなくて、私流に今では作って食べています
胡桃とお芋のパン
胡桃とサツマイモがマッチした、菓子パンです!全粒粉が入っているのでサクサク感が美味しいです!
このレシピの生い立ち
美味しいパン屋さんで知り合った菓子パンです、こちらのパン屋さんは、今では閉店されていますが、あの味が忘れられなくて、私流に今では作って食べています
作り方
- 1
サツマイモを1cm角に切って、砂糖と水を少し入れて、硬めに煮て冷ましておく
- 2
ホームベーカリーでパン生地用でセットして、一次発酵までする、出来あがったら、胡桃を混ぜ込むみ、12等分する
- 3
サツマイモを5~6個入れて、巻いていく
- 4
巻くとこんな形になります、巻き終わりを下にして天板に並べ霧吹きをして、35℃で40~50分二次発酵させる
- 5
二次発酵後、ハサミで切れ目を入れドリールを塗り、ゴマをふります
- 6
190℃に予熱したオーブン(メーカーによって違います)で、15~18分焼きます
コツ・ポイント
サツマイモは甘煮にしますが、砂糖を入れなくてもOKです!レンジでチンしても簡単にできます。硬めにセットして下さい! 全粒粉、今回は薄力粉を使用していますが、ライ麦全粒粉でも香ばしくて、美味しかったです
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