キャベツは大雑把にざく切り。シメジも石突を取り、手でほぐして、もやしは洗ってザルにあげておく。

野菜と肉は、材料の量を参考に手持ちの鍋一杯入れる。
キャベツの芯も千切りにして加えます。

味噌、コチュジャン、豆板醤、鶏がらスープをお湯で溶いた出汁スープを鍋に入れて煮る。

野菜が柔らかくなって、肉に火が通ったら味をみて、野菜から出る水分で濃さが変わるので、お湯は調節してください。

汁多めに作り、ご飯にかけて、お好み味付けの牛肉をささっと焼いて乗せて食べても美味しいです。