-お豆腐のチョコクリーム-
豆腐の水切り。
豆腐を洗い水分を拭いて、キッチンペーパーで包み、お皿に乗せ２分程チン。

水切り豆腐とパルスイート、レモン汁を、フードプロセッサーorミキサーで粒がなく、滑らかになるまで攪拌する。

耐熱ボウルに４を移してふんわりラップをして２分チンし、混ぜて更に１分。写真のようにすくって直ぐ落ちない固さになったらok

-求肥-
耐熱ボウルに、片栗粉以外のすべての材料を入れ
ダマにならないよう
よく混ぜる。

片栗粉を敷いたバットに８を取り出し、１０等分にちぎって丸め、
片栗粉をまぶす。
(乾燥防止に上からラップをかけておく)

丸く平らに押しつぶした求肥の真ん中に、６のクリームを置く。
クリームが綴じ目につかないよう気をつけながら包む。

しっかり綴じたら、とじ目に片栗粉をまぶす。

乾燥しないように、
密閉容器か、ラップにぴっちり包んでね＾＾