マグロは両目に一つまみずつ塩コショウを振って馴染ませる。塩コショウ後、キッチンペーパーで包んで余計な水分を取る。

ニンニクは皮を剥きスライスして芯を取り除く。

フライパンにバター、ニンニク、酢、醤油を入れてニンニクの香りが引き立つまで加熱する。

②のフライパンを弱火にして、マグロをサクのまま入れ、色が変わる程度に軽く両面を焼く。

両面に色がついたら、まな板にあげてカットしてお皿に盛る。フライパンに残ったタレをかけたら完成！