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こいわしの酢漬け
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こいわしの酢漬け-レシピのメイン写真

こいわしの酢漬け

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

どうやって食べてもおいしい小いわし。
職場近所のスペイン料理屋でみつけたメニューです。近いイメージになりました。
このレシピの生い立ち
最近スペイン料理にシフトしまくってます。

めっちゃおいしい

どうやって食べてもおいしい小いわし。
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こいわしの酢漬け

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

どうやって食べてもおいしい小いわし。
職場近所のスペイン料理屋でみつけたメニューです。近いイメージになりました。
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めっちゃおいしい

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材料

4人前くらい
  • 小いわし(カタクチイワシ) 2パック
  • 塩 少々
  • ローズマリー・タイム 少々
  • 酢 適量
  • オリーブオイル 適量
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    こいわしは指で開いて骨を外して、よく洗います

    • こいわしの酢漬け作り方1写真
  2. 2

    軽く塩をして、ローズマリー・タイムをのっけて冷蔵庫で1時間ほど

    • こいわしの酢漬け作り方2写真
  3. 3

    そのままひたひたになるくらいの酢を注いで冷蔵庫で1晩〆ます

    • こいわしの酢漬け作り方3写真
  4. 4

    1晩たったらこんな感じになりました

    • こいわしの酢漬け作り方4写真
  5. 5

    クッキングペーパーで水気をとります

    • こいわしの酢漬け作り方5写真
  6. 6

    あとはオリーブオイルを注いで保存。
    保存というか、すぐ食べちゃいましたけど

    • こいわしの酢漬け作り方6写真
  7. 7

    食べるときにはパセリを散らして。

    • こいわしの酢漬け作り方7写真

コツ・ポイント

もうちょっとレアな感じがよければ、3~4は数時間にしましょう。
5は必ず必要な手順です

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/08/02 21:11に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

小いわし カタクチイワシ

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