まず、温かいご飯に酢を混ぜ合わせます。しゃもじで手早く、お米を切るように。

みょうがが細くスライス、大葉は千切り、梅は種を取り除いて実の部分を細かく切っておきます。

1のご飯に2の大葉としらす以外の具を混ぜ合わせます。この時もまたしゃもじでご飯を切るように。

次に大葉としらすをさっくりと混ぜ合わせたら、出来上がり！少しだけ残しておいた大葉を飾り付けに。