玉ねぎをスープ用は薄くスライス。ミートボール用はみじん切り。にんにくはみじん切り。じゃがいも＆にんじんは乱切りにする。

ブルーマニエ作り
ﾊﾞﾀｰと小麦粉をペースト状になるまで練る。

お湯600ｃｃにコンソメ顆粒をいれコンソメスープを作る。
ミンチ肉と玉ねぎ塩コショウ・オレガノを練り、ミートボールを作る

オリーブ油でにんにくをいため香りがでてきたら、炒め用のﾊﾞﾀｰを加えて飴色になるまで玉ねぎを炒める。

コンソメスープに、トマトペースト・４の玉ねぎ・トマトの水煮缶を入れて煮詰める。大さじ２の生ｸﾘｰﾑを入れる

ミートボールとニンジン・じゃがいもの表面を炒める。
５の煮汁お玉１杯分でブルーマニエを伸ばしておく

５の状態に６のミートボールと野菜、ブルーマニエを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。塩・コショウで味を調える。

器に盛り付けたら、生クリーム＆パセリで飾り付け。