具が多い♪ ひよこ豆と豆腐のカレー
ひよこ豆と豆腐がメインなので、軽く食べられちゃうヘルシーカレーです。具が多いのでご飯は少なめがおススメ。
このレシピの生い立ち
ヘルシー志向の人にも気に入って食べてもらえそうなカレーをと考えました。
具が多い♪ ひよこ豆と豆腐のカレー
ひよこ豆と豆腐がメインなので、軽く食べられちゃうヘルシーカレーです。具が多いのでご飯は少なめがおススメ。
このレシピの生い立ち
ヘルシー志向の人にも気に入って食べてもらえそうなカレーをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
もめん豆腐はあらかじめしっかり水切りしておく。私は写真のように3/4程の厚みになるくらいしっかりやるのが好みです
-
- 2
玉ねぎ・にんじん・ピーマンはそれぞれみじん切りに
-
- 3
お鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、温まったら2を全て入れ混ぜ、全体に油がまわったらすぐに鶏むね挽き肉も投入する
-
- 4
中火で野菜と挽き肉を一緒にじゃんじゃん炒める。挽き肉は出来るだけ細かく小さく。水分を飛ばしながら材料の旨みを凝縮させます
- 5
10分程でお鍋から聞こえる音がジュワジュワからチリチリに変わります。それが`もう水分は出ない'という合図。そうしたら、
-
- 6
分量の水を加え加熱。沸騰したら、ひよこ豆と同じサイズにちぎった水切り後のもめん豆腐とひよこ豆を入れ、数分煮込む
-
- 7
具のサイズが全て小さくじきに馴染むので長く煮込む必要はありません。沸騰後数分で火を止め、カレールーを入れ混ぜます
-
- 8
ルーが全て溶けたら再び火にかけ、弱火で5～10分程煮込めばOK！
-
- 9
★2012/07/05★
『具が多い♪ ひよこ豆と豆腐のカレー』が【ジャワカレー】の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
☆挽き肉は炒める過程で出来るだけ細かく。お肉を食らうカレーではないので豆腐をしっかり水切りし歯ごたえを感じる弾力にして＋お豆で噛みごたえをカバー。満足感は充分アリ
☆ちなみに我が家はハウスジャワカレースパイシーブレンド1箱の半分で作ってます
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
