白菜の軸(白いところ)は繊維に沿ってタテに細めに切る。
葉は適当な大きさに。

鍋に鶏肉を並べ、塩を振って５分おき、白ワインを振る。

2に白菜の軸、白菜の葉、薄切りしょうがを順番に重ねる。
*鍋にぎゅっと押し付けるように。

水を入れ、ごま油を振る。
フタをして強火に。

ふつふつしたら火を弱めコトコト煮る。
20分したらできあがりです。