酢飯をつくります。

卵に軽く、塩コショウ、砂糖をしてときほぐして卵焼き機でやきます。やけたら細長く５等分。

カニカマにマヨネーズ、コショウで味付けします。

水菜はかるく湯がいて冷水におとしたあと、醤油洗いします。

巻き簾、またはラップに海苔を置いてご飯をひろげます。

手前に卵、その上にカニカマ、隣に水菜をならべます。

上手にまいてできあがり。