トマトはくし切りにし(必要なら皮は湯剥き)、ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油をしき、にんにくを入れ香りが出たらベーコン、トマトを炒める。ベーコンがカリッとなったら余分な油をふき取る。

白ワイン→生クリーム→(粉チーズ)の順に入れ、弱火で一煮立ちさせ、昆布茶･塩コショウで調味。

火を止め、卵黄をいれ混ぜ合わせ、そこに茹で上がったパスタを合わせて完成！ブラックペッパー、タバスコをかけて召し上がれ～