豚肉を１センチくらいの細ぎりにする。鍋に油を少し入れて炒めます。

豚肉から油が出てきたら弱火にして、時々混ぜながらきつね色になるまでゆっくり炒めてください。

きつね色になったらキッチンペーパーに上げて油を切ります。油は仕上がりにカレーに入れてもいいし、炒め物などにも使えます。

好きな野菜を好きな大きさに切ってください。うちではじゃがいもは入れずに茄子としめじをたくさんいれます。

豚肉の油を使ってもいいし、普通のサラダ油でも構いません、野菜を炒めます。

いつも作っているやり方でカレールウをいれて作ってできあがり。

皿に盛りつけた後豚肉をトッピングしても構いませんし、出来上がりのカレー鍋に混ぜてしまっても構いません。