アボカドは皮と種をとって、２～３センチくらいの大きさに切っておきます。レモン汁をかけておきます。

プチトマトはへたをとって半分に切ります。

じゃがいもは皮をむき、ふたのある小鍋にいれます。ひたひたの水と小さじ１～２程度の塩と一緒に茹でます。

中まで火が通ったらお湯をすててふたをし、軽くゆすり、しばらくおいておくとこふきいものできあがり。

●じゃがいもはレンジでチンして作ってもＯＫです！

じゃがいもがあたたかいうちに、小鍋のまま、調味料を入れ、フォークの背などでつぶしながら混ぜます。

アボカド、プチトマトも一緒に混ぜたらできあがり。仕上げに黒コショウを飾りました。

●お好みで、玉ねぎやきゅうりの塩もみを加えると食感がよくなっておすすめ。ベーコンもあいます。