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大根の甘酢漬け
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大根の甘酢漬け-レシピのメイン写真

大根の甘酢漬け

モモコン
モモコン @cook_40037130

箸休めにピッタリ!
さっぱりして歯ごたえもバッチリの
簡単漬物です。
このレシピの生い立ち
大根がいっぱいあったので

箸休めにピッタリ!
さっぱりして歯ごたえもバッチリの
簡単漬物です。
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大根がいっぱいあったので

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大根の甘酢漬け

モモコン
モモコン @cook_40037130

箸休めにピッタリ!
さっぱりして歯ごたえもバッチリの
簡単漬物です。
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大根がいっぱいあったので

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さっぱりして歯ごたえもバッチリの
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材料

  • 大根 1/3本
  • 甘酢
  • 塩 小1〜1.5
  • 酢 大2
  • 砂糖 大4
  • 柚子の皮 適量
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作り方

  1. 1

    大根は7~8cmの長さの拍子木切りにして、塩を加えてよくもみ込む。

  2. 2

    しばらく置いて出てきた水分を捨てる。甘酢の材料を加えて更にもむ。冷蔵庫で5~6時間寝かせて完成。

    • 大根の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    2011/3/3
    水分を捨てた方が味がしっかりしたので、水分を捨てるという工程を追加しました

コツ・ポイント

我が家は子供が小さいので入れていませんが
お好みでタカの爪を加えても美味しいと思います。
塩や砂糖は、お好みに合わせて量を調整してください。
柚子はたくさん出回る季節に買って、皮を剥いて冷凍しています。
使いたいときにさっと使えて便利!

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モモコン
モモコン @cook_40037130
2011/02/26 03:59に公開
福岡県の9歳と6歳の男の子のママです。 子供が食べやすいお料理、旦那と美味しくお酒が呑めるお料理を作っています。 お弁当ブログにも是非遊びに来てください(ずっと放置してますが・・)http://blogs.yahoo.co.jp/mahimariko/folder/470852.html
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