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青梗菜と鶏肉のつるっと煮
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青梗菜と鶏肉のつるっと煮-レシピのメイン写真

青梗菜と鶏肉のつるっと煮

まみーぽこぱんつ♪
まみーぽこぱんつ♪ @cook_40098121

所要時間も短くさっと出来ますし、ツルンとしたのごどしとふんわり柔らかなチキンに仕上がっています
このレシピの生い立ち
あっさりとしたものが作りたくて出来た料理です。

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青梗菜と鶏肉のつるっと煮

まみーぽこぱんつ♪
まみーぽこぱんつ♪ @cook_40098121

所要時間も短くさっと出来ますし、ツルンとしたのごどしとふんわり柔らかなチキンに仕上がっています
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材料

4人前
  • 鶏モモ肉 1~2枚(大きさによります)
  • (↑胸肉・ささみで作るともっとカロリーダウン)
  • 青梗菜 小2束
  • 【下味】(肉の量で加減してください)
  • 酒 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • こしょう 少々
  • コリアンダー 少々
  • 片栗粉 うっすら粉が全体につくくらい
  • 【味付け】
  • 味覇(ウエイパー) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小松菜は葉をちぎりきれいに洗っておく。

  2. 2

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味を馴染ませておく。

    片栗は調理前にまぶす。

  3. 3

    フライパンに肉と水(分量外・肉が浸るくらい)と味覇を入れ中火弱で5分くらい蓋をして煮る。

  4. 4

    上に青梗菜を乗せ蓋をししなっとするまで蒸し煮に。とろみが足りなければ水溶き片栗粉、味を見て薄ければ塩少々を足す。

  5. 5

    出来上がり♪私は盛り付けが苦手なので・・・こんな感じになってます。↑は2人前くらいの盛り付けです。

    • 青梗菜と鶏肉のつるっと煮作り方5写真

コツ・ポイント

肉を投入する時に煮立った所に入れるよりも水もしくはぬるい間に入れるほうがやわらかく仕上がると思います♪

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まみーぽこぱんつ♪
まみーぽこぱんつ♪ @cook_40098121
2011/02/19 21:38に公開
料理は基本目分量。人のレシピを参考にする時も、入っている材料は参考にしますが細かな分量をメモしたり出来ないずぼら性格な私のレシピです。味付けは家庭の好みがあるのでこんな感じでいいのかな~と毎日料理をしています。こちらで載せているレシピも・・・若干アバウトになっております♪子供に残すレシピ帳として基本物も載せていこうと思います。
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このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 チンゲンサイ お肉 ささみ 鶏もも肉 酒 コリアンダー 鶏胸肉

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