夏のドライカレー✿モロヘイヤのっけ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
我が家のドライカレーに、夏のスタミナ野菜モロヘイヤをトッピング。手軽に出来て栄養満点、作り置きOK～お助けレシピ。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使った美味しいドライカレーが食べたかったので、ついでに今まで適当に作っていたドライカレーをレシピ化。モロヘイヤを入れるのではなく「のせて」みたところ、美味しく旦那にも評判がよかったのでアップします。
夏のドライカレー✿モロヘイヤのっけ
我が家のドライカレーに、夏のスタミナ野菜モロヘイヤをトッピング。手軽に出来て栄養満点、作り置きOK～お助けレシピ。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使った美味しいドライカレーが食べたかったので、ついでに今まで適当に作っていたドライカレーをレシピ化。モロヘイヤを入れるのではなく「のせて」みたところ、美味しく旦那にも評判がよかったのでアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは根元の固い部分までをポキっと折り、ゆでて冷水で冷まし、粗くきざんでおく。
- 2
鍋にサラダ油を入れ、弱火でにんにくの香りを出すように炒める。
次に生姜、玉ネギを加え、透明になるまで炒めます。 - 3
さらに、人参とナスを加えたら、弱火で7～10分くらいじっくりいためます。
- 4
十分に野菜を炒めたら、ひき肉を投入。ぽろぽろになるまで炒めたら、酒（若しくはワイン）を加えアルコールをとばす。
- 5
★の材料と、あればローレル（分量外）を加え、蓋をし、弱火で約10分煮込みます。
- 6
（水気があれば）フタをとり水気を飛ばす。
最後にガラムマサラを加え、塩コショウで味を調える。 - 7
皿に御飯をもり、ドライカレーをかけ、①のモロヘイヤをのせたら完成です。
お好みでナッツやフライドオニオンをトッピング♪
コツ・ポイント
手順③でよく野菜をいためること。
④でアルコールをとばしきること。
つくれぽ
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