玉ねぎ１／２を１ｃｍ厚に切り、手でばらしておく。

しょうが１片のスプーンではぎ落として皮を取る。

大きめのボールにたれを作る。生姜をすりおろす。にんにく醤油、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜる。

豚こま肉をボールに入れ、玉ねぎも入れてたれと良く混ぜ合わせて１０分置く。

その間に、キャベツを水洗いし芯を切り芯は薄きりにする。葉はまとめて、繊維に沿ってなるべく細く千切りにして皿に盛っておく。

ピーマンを水洗いし、茎部を切り、種を取って、１／８にカットする。

フライパンにピーマンを入れて軽く焦げないように炒めて、皿にあけておく。

空のフライパンにサラダ油を入れて、１０分たった肉と玉ねぎをたれができるだけ、付かないように入れて炒める。

肉の色が変わったら、ピーマンとたれを入れて炒めてできあがり、こうするとたれが焦げないためおいしくいただけます。