お米は洗って30分吸水させる。鶏肉は小さめに、ごぼうはささがき、人参は食べやすい大きさに切る。

炊飯器にお米、水、醤油、みりん、酒、鶏肉、人参、ごぼうをいれて炊く。

卵はといて、錦糸卵をつくる。炊き上がれば3cmに切った三つ葉をご飯にまぜ、上にのり、錦糸卵を飾る。