鍋で白いご飯 （IH使用）
みぃこさん @cook_40047937
お鍋で炊いたご飯はキラキラつやつや、甘い！IHなら火加減もお任せで簡単にできます(2010.5.56修正
このレシピの生い立ち
バイト先のごはんは鍋炊きで、甘くってホントにおいしい！昔お母さんがやっていた方法を思い出して、IHでトライ。キラキラの甘～いご飯が炊けました☆
鍋で白いご飯 （IH使用）
お鍋で炊いたご飯はキラキラつやつや、甘い！IHなら火加減もお任せで簡単にできます(2010.5.56修正
このレシピの生い立ち
バイト先のごはんは鍋炊きで、甘くってホントにおいしい！昔お母さんがやっていた方法を思い出して、IHでトライ。キラキラの甘～いご飯が炊けました☆
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぎ、しっかりと吸水させる。
夏場：40分～
冬場：1時間～
芯まで白くなるまで。 - 2
米の水を切る。
吸水後のふくらんだお米と同じ量（体積、と言いますか…）の水を量る。 - 3
鍋に米と２の水を入れ、蓋をしてIHの強で5分。
- 4
ぶくぶく言ってきたら、火加減を弱に落として7~10分。
甘い匂いがしてきますよ♪ - 5
蓋をあけ、水分が残っていなければまた蓋をして強で1分～加熱。パチパチといわせる（オコゲを作る）。
- 6
火を止め、「蒸らし」ます。
鍋と蓋の間に布巾を挟んで10分おく。
これで芯まで火が通ります。
コツ・ポイント
●吸水をしっかりさせる！これが最大のポイント。
●蒸らしの工程も必須。ふっくら柔らかなご飯はここで出来るのです。
●ご飯の表面に空気の抜け穴がぽつぽつとできていたら、旨く炊けた証拠です。
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